食べなきゃ損！NZムール貝のワイン蒸し♥
J′♡cafe
作り方
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1
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冷たいお水でムール貝の殻をよくこする様に洗います。ひげなどもこの時引っ張って取っておきます。
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2
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大き目のボールにムール貝と冷たいお水を入れ、ボールの中で、手をぐるぐる回し、遠心力で、できるだけ中の砂を取り出します。
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4
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蓋付の大き目のおなべにオリーブオイルとバターを入れて、ニンニクを炒めます。香りがついたら、玉ねぎとセロリも追加。
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5
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野菜がしんなりしてきたら、ムール貝と白ワインを入れて、蓋をしておなべを揺すります。
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6
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蓋をしたまま、沸騰させ、沸騰したらエビを加えて5分ほど蒸します。蒸したらおなべを揺すり、さらに２分火から下ろして蒸します
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7
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ほとんどの貝が開いていればもう出来上がり♥
ガーリックブレッドとも相性抜群です☆
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コツ・ポイント
☆ おなべが重くて揺すれない場合は、貝全体にスープがかかるように混ぜてください
☆ 白ワインはなるべくドライな物の方がおいしくできますが、ほとんどのワインでおいしく できると思います
☆ 残ったスープはパスタにもリゾットにも使えます♪
☆ 白ワインはなるべくドライな物の方がおいしくできますが、ほとんどのワインでおいしく できると思います
☆ 残ったスープはパスタにもリゾットにも使えます♪
このレシピの生い立ち
New Zealandではムール貝がとても安く手に入ります。こちらにあるベルギーレストランでもムール貝のワイン蒸しは人気メニューです！お店の味をいつもお家で…と思い作りました♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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