スパイシー*チキンとポテトの炒め物
Description
カレー粉とクミンの香りが食欲そそります♪新じゃがで作ったらもう、ホクホク幸せ~♡ ※2012/6/21 話題入り感謝♡
材料
(3人分)
1枚(200グラム)
小さめ2個(200グラム)
アスパラガスなど
1束(100グラム)
A 酒
大さじ1
A 塩
1つまみ
大さじ2
カレー粉
小さじ1~2
オリーブオイル
小さじ1+大さじ1
クミンシード
小さじ1
塩こしょう
少々
しょう油
小さじ1
作り方
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2
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ジャガイモは、一口大のくし型に切り、柔らかくなるまでゆでておく。
崩れない程度に。
新ジャガなら皮つきで。
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3
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アスパラガスは、塩少々加えた熱湯でさっとゆでて斜めに切る。
根元部分が硬ければピーラーで皮を取ってからゆでる。
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4
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ボウルに小麦粉とカレー粉を合わせ、鶏肉にまぶしつける。
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5
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フライパンを中火にかけ、オリーブオイル小さじ1を熱し、じゃがいもを加え、表面をカリッと焼いて、皿に取る。
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6
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5の空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1を足して温め、クミンシードを加え、焦げないように炒める。火は中火です。
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7
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香りが出てきたら、鶏肉を皮の方から焼く。カリッと焼き色がついたら裏返しよく火を通す。
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8
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じゃがいも、アスパラの順に加えて炒め、塩こしょうする。
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9
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しょう油を回しかけ、ひと混ぜして、火を止める。
器に盛りつけて出来上がり。
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10
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2014.10. 小学館
「COOKPAD 健康レシピ」に、掲載していただきました。
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コツ・ポイント
強火で鶏肉を焼くと、外だけ焦げて火が通らないことあり。火加減に注意。
クミンシードは焦がさないように、中火でじっくり香りを出しましょう♪
彩りのアスパラは、インゲンなど他の野菜でもOKです。
クミンシードは焦がさないように、中火でじっくり香りを出しましょう♪
彩りのアスパラは、インゲンなど他の野菜でもOKです。
このレシピの生い立ち
うちのお弁当によく入れる、チキンのカレー粉焼き。
野菜と合わせるなら、ポテトが合うんじゃないかな~?と考えて。
クミンの香りは食欲アップ♪ よりスパイシーになりました。
野菜と合わせるなら、ポテトが合うんじゃないかな~?と考えて。
クミンの香りは食欲アップ♪ よりスパイシーになりました。