スリランカ★ゴーヤの若い葉っぱの天ぷら
marilin36
作り方
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1
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グリーンカーテンのゴーヤの若い葉っぱを収穫する。葉っぱはサッと水洗いして水気を切る。
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2
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天ぷら粉と砂糖を水で溶き、準備完了。
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3
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１６０～１７０℃の綺麗な油で、葉の裏面にだけ衣をつけて揚げる。
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4
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器に盛って出来上がり♪とても鮮やかなグリーンが美しい♪
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5
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プチトマトの葉も、試しに次男が揚げてみた。
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6
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プチトマトの葉は無味だったが、ゴーヤの葉はしっかりと苦味があり、次男も満足気に調理を終えた。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を楽しむ一品。葉っぱも、実と同じ苦味があり、ゴーヤのすごさを感じた。面白い「夏休みの課題」が出来て、私も次男も大満足♪横からちゃちゃを入れる娘も、それぞれの工程を興味深々と見ていた。
このレシピの生い立ち
スリランカの天ぷらを和風に簡単にしてみた一品。実は苦くても、葉は苦くないだろうと甘くみていた次男も、しっかり苦味のある葉っぱに敬意を表した。
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