夏野菜のブツブツカレー
ウキ母
作り方
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1
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『ブツブツカレー』なので材料はみじん切りにします。
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2
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パプリカ（赤と黄色）をみじん切りにします。
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4
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にんじんはすりおろし
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6
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にんにくとしょうがのいい香りがしてきたらたまねぎのみじん切りを入れてよく炒める
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7
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たまねぎが透き通ってきたら（あめ色になるまで炒めても良いですが、私は面倒でできません）ミンチを入れる。塩コショウ少々。あればナツメグ、赤ワインなどで臭い消し
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8
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お肉に火が通って色が変わったらパプリカとにんじんを投入
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9
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よく炒める
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10
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ナスを投入し、炒める
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11
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トマトのみじん切りも入れる
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12
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お水を一切加えなくてもなすとトマトからかなりの水分が出ます。水分が多い方が好きな方は少しだけお水を足してもＯＫ
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２０分ほど煮て野菜が柔らかくなったら一旦火を止めてお好みのカレールーを入れて完成
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コツ・ポイント
カレールーは辛い目が合います。（ジャワカレーの辛口とか）
このレシピの生い立ち
独身の時に夏バテしてほとんど食べられない時に思いっきり辛くして作ったらこのカレーだけは食べることができ、何とか夏バテから脱出できました。
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ウキ母
