しっとり海南鶏飯 (チキンライス)

鶏をしっかり洗って、水気をよく拭く。塩を刷り込んで、置いておく。

鶏ガラスープをお湯に溶かして、塩で味付けして鶏スープを作る。味の濃さは、んー、、、そのままで飲むのはしょっぱいくらいで。

ここ重要！！
鶏肉に片栗粉を軽くまぶそう。これをすることで茹でても胸肉のしっとり感が保たれる。

サランラップでふたをして、そのまま１０分茹でる。ゆで時間が短いように思うかもしれないけど、ちゃんと火が通るから大丈夫。

ゆで上がったら、ゆせんから外して、冷蔵庫で冷ます。その間に、米をたき始めよう。

鶏をゆでたスープを使って米をたく。スープは片栗粉が溶けてドロドロだから、水を足して薄める。あとは、普通に米を炊く。

鶏が冷えたら食べ頃。食べ方は、ご飯に鶏をのせてソースかけてパクチーをほんの少しそえて、ガブリ。うまい！