冬の定番...スペアリブと大根のスープ
作り方
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1
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大きめの鍋にお湯を沸かし、煮立ったらスペアリブを入れ5分程茹でて取り出す。お湯で汚れを洗いおとす。
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2
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2cm厚さの半月に切っただいこんとスペアリブを鍋に入れ、かぶるくらいの水と酒を入れて加熱。
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3
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煮立ったら、あくをすくい、ねぎの青い部分を入れ、表面がふつふつするくらいの火加減で煮る。
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4
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30分ほど煮たら、塩少々を加え、斜めに大きめに切ったにんじんを入れてもう30分くらい煮る。
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5
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スペアリブと大根が柔らかくなったら、塩、コショウで調味し、胡麻油をふる。
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6
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器に盛って、万能ねぎを加え、できあがり。
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コツ・ポイント
湧かしたお湯で下ゆでし、そのあと水から煮ます。
スープも肉も美味しく食べられます。
大根は下ゆでしたものを使っても。
スープも肉も美味しく食べられます。
大根は下ゆでしたものを使っても。
このレシピの生い立ち
母が時々作っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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