ミル貝のお造り
Description
新鮮なミル貝が手に入ったら、ぜひお造りがオススメです♪
三光水産
材料
活ミル貝
1個
塩
適量
作り方
-
-
1
-
活ミル貝です
-
-
-
2
-
殻外し用の平たいヘラ(平らなスプーンやナイフなどでも代用OKです)を貝の殻と身の間に入れ、殻をはずします。
-
-
-
3
-
これが殻を外した状態です。
殻は、後から盛付けに使います。
-
-
-
4
-
殻が付いていた部分と水管の間、
水管の先2～3cm程のところ(A)、
の計2か所を包丁で切ります。
(A)は捨てます。
-
-
-
5
-
端の方に包丁で切り込を入れ、中にあるボールのような丸いものを取り出します。
-
-
-
6
-
もう一方の方を裏返すと、黒っぽい皮がついているので、手で剥がします。
-
-
-
7
-
左の細長いものがお造りになり、右の部分が破棄する部分です。
-
-
-
8
-
次は水管の部分を調理します。
端から端まで包丁で切り込みを入れます。
深さは水管の中央まで包丁を入れ、開いて下さい。
-
-
-
9
-
こちらも裏返し、黒っぽい皮の部分をはがします。
(結構、簡単にはがせますよ)
-
-
-
10
-
左は皮を剥がした後の水管でお造りになります。
右の部分は水管の皮で破棄します。
-
-
-
12
-
薄く切って出来上がりです。
-
-
-
13
-
盛付けの参考にどうぞ・・・（*^_^*）
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
赤貝のような味と食感で、貝好きの方ならきっとお気に召していただけるはず♪簡単に調理出来ますので、ぜひ、いろんな方に試していただけたらと思い投稿させていただきました。
