鶏皮と貝割れのおかかポン酢

皮は茹でて水気を取り、冷めてから適当な大きさに切る。

かいわれは根元は切り捨て半分に切る。

ボウルに鶏皮、かいわれを入れて混ぜる。さらにポン酢を回し入れ、鰹節も散らし、よく混ぜる。