ベーグル ココア×ショコラ・オレンジ
ふとるっちゃ
作り方
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1
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ボウルに☆の材料をすべて入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2
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捏ね台に取り出し、なめらかになるまで捏ねる。
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3
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捏ねあがったら、四等分切り分け、生地を丸めなおし、乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ２０分程度休ませる。
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4
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とじ目を下にしたまま、上から押さえて、裏返しめん棒で楕円形に伸ばす。
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5
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生地の奥を少し残して、チョコ・ピールを乗せ、奥から手前にしっかりと巻き込んでとじ目をしっかり閉じる。
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6
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生地を前後にコロコロ転がし棒状にし、片方の端を平たくつぶし、もう片方の端を包み込むように輪にして閉じる。
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7
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乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ、３０℃で５０分程度発酵させる。
※逆算してオーブンの予熱をしておく
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8
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鍋等に湯を沸かし、■を入れる（沸騰させない）生地をいれ４０、５０秒程度、裏返し４０、５０秒程度ゆでる。
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9
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水気をきって、ココナッツをトッピングし、天板にならべ１９０℃で２０分程度焼く。
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コツ・ポイント
フィリングは、生地の奥（とじしろ）とどちらか片方の端（平たくつぶす）を残してフィリングは乗せないようにしてください。
このレシピの生い立ち
頂きもののベーグル食べたら作りたくなった。第２弾！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
