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南瓜は茹でてつぶし、みじん切りした玉ねぎとピーマンはレンジで3~4分程チンする。むきエビはコンソメを入れてボイルし冷まして粗みじん切り。(スープはとっておく)
1を全部ボウルで混ぜコンソメス-プでまとまるくらいまでのばし、塩コショウで味を調える。
小判型にして小麦粉、卵、パン粉をつけ油で揚げる。