超簡単美味しい本格的な柏餅
ママあゆ
作り方
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1
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ボールに白玉粉と上新粉を入れ水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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2
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生地がなめらかになるまで手でよく捏ねる。
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3
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ぬれ布巾を引いた蒸し器に2.を5等分して蒸気の上で20分蒸す。
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4
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蒸し上がった3.を熱いうちにすぐに布巾にとり、布巾に包みながらよくもむ。（かなり熱いので気を付ける）
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5
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熱くなくなったら直接手でもむ。表面がなめらかになったら水に入れ表面をさます。
冷めたら水気をふき取りもう一度手でよくもむ。（水気はよくふき取ること）
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6
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なめらかになったら10等分して丸め楕円形に伸ばす。
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7
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6.にあんをはさみ端をあわせる。
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8
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ぬれ布巾をひいた蒸し器に7.を蒸気の上で５分蒸す。餅が冷めたら柏の葉で包む。
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コツ・ポイント
かなり熱い所が数ヶ所あるので気を付ける。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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