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おいらの外道楽♪　サンノジ（ニザダイ）編

おいらの外道楽♪　サンノジ（ニザダイ）編の画像

Description

外道だって立派な食材＾＾
何かのサバイバルの時にお役に立つかもね♪笑
楽しく釣って、おいしく召し上がれ♪

材料

サンノジ（ニザダイ）
必ず磯で処理したもの１尾
もみじおろし
適量
小ねぎ
適量
ポン酢
適量

作り方

  1. 1

    写真

    おなじみサンちゃん
    尻尾の付け根の３本ラインが特徴的♪
    メチャクチャ引きが味わえます＾＾　　笑

  2. 2

    写真

    ※１　磯での処理は
    頭と内臓を取り皮をむしっておきます。
    ジップロックなどに入れクーラーで保存しましょう

  3. 3

    カワハギと同じ要領で皮までは綺麗に捌けます
    ※２　内臓を取り出す際は傷つけると臭みが移る可能性があるので注意が必要です

  4. 4

    ざらざらの皮の下には断熱材のような繊維質な薄皮がありますがこれは後で包丁で漉き取らないと処理できません

  5. 5

    三枚におろし
    薄皮をひき
    ※３　ごくごく薄めに削ぎ切りにします＾＾

  6. 6

    写真

    案外というか予想通りというか、白くて綺麗な刺身です♪
    もみじおろしと小ねぎでポン酢で召し上がれ♪

コツ・ポイント

皮の匂いが移るのが臭い
血が臭い。。。　　などなどいわれるので　※１～３がポイント！！

このレシピの生い立ち

何故かよく釣れる外道たち。。。
くえないもんか？と試してみたレシピ
レシピID : 1476961 公開日 : 11/06/24 更新日 : 11/06/24

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おいらの外道楽♪　サンノジ（ニザダイ）編
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