*レアチーズケーキ*
作り方
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1
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【土台】グラハムクッキーは袋に入れて棒などで叩いて細かく砕き、シナモンを混ぜ、溶かしたバターを加える。
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2
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型の底にまんべんなく敷きつめて、ぎゅっぎゅっとおさえつける。そしたら冷蔵庫に入れておく。
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3
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【チーズ】≪準備≫★は合わせておいてゼラチンをふやかしておく。クリームチーズは固ければ常温にもどして柔らかくしておく。
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4
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牛乳と砂糖を一緒にして、レンジで軽く温めて砂糖を溶かし、3の★も加えて溶かしておく。
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5
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≪生地作り≫ボウルにチーズを入れ泡立て器でなめらかにし、レモン汁とラム酒を加えて混ぜ、4を加えてさらによく混ぜる。
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6
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生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。そしたらボウルの底を氷水につけ、ゴムベラでとろみがつくまで混ぜる。
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7
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用意しておいた2の型に6を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
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8
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※分量にクリームチーズ200gと書いてありますが、今回180gで作っています。半端な量なので200gと書いておきました。
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コツ・ポイント
さっぱりとした、シンプルなレアチーズケーキ。切り分けるときは、ナイフを水にぬらすと切りやすいですヾ(*´▽`*)ノ
このレシピの生い立ち
たまにはさっぱりしたレアチーズケーキを。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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