身欠きにしんとピーマンのピリ辛あえ

鷹の爪は熱湯に浸して戻し、小口切り。

しょうが、ピーマンは千切りにし、ピーマンには塩を振っておく。

身欠きにしんは、薄く斜めに切る。

１のピーマンの水気を絞り、しょうが、身欠きにしんと混ぜる。

めんつゆで味をつける。