エコ♪梅シロップの後しわしわ梅で梅酵母！
はーさん愛ぼん
作り方
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1
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梅シロップの後の梅、シロップをよく切って清潔なところへよけておく。
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2
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煮沸消毒した瓶に梅と砂糖を入れ水を入れる。
蓋をする。
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3
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２５℃前後、直射日光のあたらないところへ置いておく。
かなり早くから沸いてくると思います。
一日後には…ぷくぷく
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4
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一日一回は
①振ってよく混ぜ泡が静まったら蓋を開ける
もしくは
②清潔な箸でよく混ぜる
酵母は生き物。空気を入れてあげて
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5
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５日くらいで完成！
そのまま、冷やして飲んでも美味しいの♡
淡い梅スカッシュみたい
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6
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できた酵母で「フライパン焼きのパン」を焼いてみました。
塩＋砂糖＋強力粉だけ！バターもスキムミルクなしでもふっくらリッチ
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7
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中種法でシンプルに丸パンを焼いてみました♡
ふんわりしっとり♡かすかに梅の香りもして美味しい
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
梅シロップを作る時…ときどきブクブク…
ならば…酵母も起きるはず！ やってみたら…大成功！
バター・ミルク・卵など副材料が無くてもしっとりリッチなパンが焼ける、素敵な酵母ができました☆
そのまま飲んでも、ピクルスに入れても、お漬け物しても♡
ならば…酵母も起きるはず！ やってみたら…大成功！
バター・ミルク・卵など副材料が無くてもしっとりリッチなパンが焼ける、素敵な酵母ができました☆
そのまま飲んでも、ピクルスに入れても、お漬け物しても♡
はーさん愛ぼん
