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パイ地をパイ皿に敷き180度に温めておいたオーブンで25分焼き、卵黄を塗り更に200度で3分焼く。
アメリカンチェリーと水、砂糖を加えじっくりと煮詰めていく。
水分が飛んできたらブランデーを加え、更に煮詰めていき火を止め冷やしておく。
生クリームに砂糖を加え、ホイップを作る。
熱の取れたパイに(4)のホイップクリームを敷き(3)のアメリカンチェリージャムを載せて出来上がり。