♫ 細筍のピリ辛味噌炒め ♫
cookk12
作り方
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1
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細筍を縦半分に、唐辛子を小口に切ります。唐辛子の種を除いて使います。
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2
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炒め鍋にサラダ油を入れ、熱して、１の唐辛子を入れ、すぐに細筍を入れ、よく炒めます。
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3
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火を通したら、みそとお酒を加えて、よく混ぜながら炒めます。みそをしっかり絡めて、ごまを加え混ぜれば完成です。
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コツ・ポイント
唐辛子を小口に切り、油に入れて、香と辛味を出しますが、時間や火力によって、辛味の調整ができます。唐辛子の色が赤いうちに素早く細筍を加えれば、あまり辛くならず、小さいお子さんでも食べられます。
このレシピの生い立ち
パパの田舎料理です。その細筍はパパの田舎の名産です。
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