エリンギと豚切り落とし肉のすきやき丼

エリンギは、縦に裂き食べやすい大きさに切る。
豚肉も、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油を敷き、エリンギ・豚肉・長ネギを炒め、水および各調味料を加え２～３分煮立て火を止める。

湯飲みに玉子を割り入れ、水でふたをして、レンジ５００ｗで６０秒チンし、温泉玉子を作る。