クリームチーズ入りズッキーニのフライ

ズッキーニは、上下を切り落とし２cm長さの輪切りにする。
水に晒し、ザルに取る。

梅干は種を抜いて、包丁で叩いてペースト状にする。クリームチーズと混ぜ合わせる。

スプーン等でズッキーニの中心をくり抜く。そこに2のチーズを詰める。小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて170℃の油で揚げる。