ベーコンとレタスの冷製パスタ

ボウルに鶏がらスープを入れ、レモン汁、はちみつ、イタリアンパセリ、ハーブミックスをよく混ぜ、塩・黒コショウをする。

フライパンに少量のオリーブ油でベーコンをカリカリに炒めて別皿に。ベーコンの油はそのままにしてフライパンを冷ます。

冷ましたフライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ火にかけ、ガーリックオイルを作る。香りがでたらニンニクを別皿に。

いつもより塩を多めのお湯で、パスタを表記時間より1分程度長く茹で、茹で上がったら冷水にさらし、よく水を切る。

④にパスタを入れしっかり絡み合わせる。塩・黒コショウ・オリーブオイルで味を調えて、皿に盛りつける。

パスタの上に②のベーコンをのせて、レタスを食べやすい大きさにちぎり飾り付ける。プチトマトをそえる。