デキル女と思われる☆簡単ハマグリご飯☆
作り方
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1
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米は洗ってざるにとり20分おく。その間に、ハマグリを茹でる。鍋に並べて水を加え火にかける。貝が開いたらすぐ火を止める。
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2
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ハマグリをとり出し、茹で汁を冷ます。ボールに氷水を張り、その上で茹で汁をかき回しながら冷ますと短時間で冷めます。
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3
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釜に米を入れ、だし汁と茹で汁を加える。酒を入れ味見をし、塩分が少なければ塩をひとつまみ加える。しょうゆと油揚げを入れる。
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4
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ご飯のスイッチをオン!ハマグリの大きさを見て大きければ切っておく。炊き上がる7分前に、切ったハマグリをご飯にのせ蒸らす。
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5
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炊き上がった後、塩分をいきわたらすために、しっかりと混ぜる。それから1~2分蒸らすと出来あがり。
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6
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お好みで三つ葉を散らしても良いです。
料亭風にしてみました。
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コツ・ポイント
ハマグリ1個を皿に乗せラップをして、電子レンジに1分弱。貝が開いたら完成です。
塩分の強いだし汁と柔らかい身がとってもおいしいです。
今回は茹で汁が必要なので、やっていませんがおすすめの食べ方です。
塩分の強いだし汁と柔らかい身がとってもおいしいです。
今回は茹で汁が必要なので、やっていませんがおすすめの食べ方です。
このレシピの生い立ち
焼く以外でハマグリの食べ方は他にないだろうか?ということで作ってみました。
益田圏域の地産地消を大切にした料理研究家 田原喜世子先生の監修です。
益田圏域の地産地消を大切にした料理研究家 田原喜世子先生の監修です。