桃のレアチーズケーキ

粉ゼラチンを分量の水にふり入れ、湯せんにかけて溶かしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく混ぜたらレモン汁を加えて混ぜる。
１を少しずつ加えて、よく混ぜる。

桃の半分と牛乳、砂糖をミキサーにかける。残りの桃の半分（１個分の1/4）を粗めに刻む。残りの桃は飾り用。

生クリームをとろみが付く位まで泡立て、４に加え混ぜ合わせる。

５に３で粗めに刻んだ桃を入れて、混ぜ合わせる。

器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。