ズッキーニのカルパッチョ
Description
前菜にぴったりなサラダ感覚の一品。お酒のお供にも♪
材料
(2人分)
中1/2~2/3本
大2
お好きな量
バジルの葉
2~3枚
ブラックペッパー(粗引きおすすめ)
少々
●オリーブオイル(エキストラバージン)
大2
●レモン汁
大1
●塩
少々
作り方
コツ・ポイント
ズッキーニは極薄くスライスするのがポイント。チーズの塩気があるので、加える塩は調節して下さい。ドレッシングをかける前の状態で冷蔵庫で冷やしてから食べても。私は苦手なので使っていませんが、バジルの代わりに刻んだミントも合うと思います。
このレシピの生い立ち
最近気に入っているズッキーニの食べ方のひとつ。その時々で刻んだオリーブをトッピングしたりもします。
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