夏限定！ヨーロッパ式ズッキーニ料理♪

ズッキーニは、四つ切りに。トマトは、熱湯のなかに３０秒間くぐらせて、皮を剥く。その後、種も取り出す。

赤タマネギ、ピーマン、トマト、にんにく、ハーブ全てをみじん切り。パプリカは、粗みじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル２スプーンをひいて、赤タマネギとにんにくを軽く炒める。その後、塩一つまみをふる。

さらに、ズッキーニを加えて７～８分間、炒める。

ここで、味を調える。中華だし（ベジクック）、塩コショウを加えてお好みの味に調整する。

みじん切りにしたトマトを加え、１分間炒めてできあがり♪

塩二つまみ、オリーブオイル１～２スプーンを入れて、よくかき混ぜる。その後、５分間置いておきます。

お皿の上に、クスクスと炒めた夏野菜、みじん切りにしたハーブ、ブラックオリーブを盛ってできあがり。