半生アスパラのサラダ

葉物はちぎって水に放ちぱりっとさせ→ザルに揚げて水気をきっておく。

アスパラは根元の方約1/4～1/3の皮をピーラーでむいておく。ボコボコ沸騰した湯で5～10秒ゆで、すぐ氷水にとる。

茹でたアスパラは斜めにスライスし、①の葉物野菜と一緒にドレッシングで和える。