枝豆deプチずんだあんパン。
もにころ
作り方
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1
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ずんだあんを作っておく。すり鉢に枝豆、砂糖を入れてペースト状にする。最後に塩で味を整える。
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2
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パン生地をつくる。
ボウルにバター以外の材料を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるくらいに捏ねる。
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3
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まとまったら、バターをちぎる様に入れて、手でよく捏ねてひとまとまりにする。
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4
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オーブンの発酵機能で2倍くらいになるまで一次発酵。
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5
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発酵後、生地を取り出し軽くガスを抜きながら10分割にする。
ベンチタイム10～15分。
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6
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生地を円形に伸ばし、真ん中にずんだあんを置いて、包むようにしてつなぎ目を閉じる。つなぎ目を下にして天板に並べる。
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7
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二次発酵後（30～40分）、飾り用枝豆をランダムに押し込む。
（ぎゅうっと深く入れないと飛び出ます。）
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8
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仕上げ用溶き卵（もしくは牛乳）を塗る。170度に予熱したオーブンで12分焼く。
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コツ・ポイント
ヨッシーの卵をイメージしたのでプチパンにしましたが、もちろん普通サイズでもOKです。
焼き加減は、オーブンによって調整してください。
焼き加減は、オーブンによって調整してください。
このレシピの生い立ち
ヨッシーの卵と、喜久福のずんだ大福をイメージしたパンが食べたかったので。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もにころ
