和風黒糖生プリン 食感が新鮮
飯羽真田歌
作り方
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1
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小麦粉、片栗粉、砂糖をふるい、温めた牛乳に少しずつ溶かしいれます。弱火でフツフツするまで、良くかきまぜながら加熱します。
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2
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全卵2ヶは良く溶き、１がポタポタしてきたら少
しずつ加えながら更にかき混ぜます。
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3
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黒糖に水を同量加え、加熱し溶かした物を２にまぜま(半量）
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4
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ゼラチンを２に加え、良く混ぜる。
プリン型に入れ、冷やす。
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5
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３で作った黒糖液をレンジとろみがでるまで加熱し、黒糖シロップを作ります
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6
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型から出したプリンに黒糖シロップをかけてどうぞ
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コツ・ポイント
甘さはお好みで調整してください。今回は和風プリンに粒あんを添えるつもりでレシピ量より砂糖は少なめでつくりました。卵も二つ使わず一つのほうがさっぱりした感じになります。
このレシピの生い立ち
熱い日本茶がおいしい季節、甘いものとお茶は良く合います、和菓子風に楽しめるスイーツをと、こってりした甘みの黒糖でプリンを作りました。
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