玉ねぎの粗みじん、あら簡単

玉ねぎの粗みじん、あら簡単
みじん切り・・繊維をつなげたまま縦横に切り込みを入れて・・結構面倒。これは、玉ねぎを簡単に粗みじんに切る切り方です。

材料

玉ねぎ
1個

1

写真

玉ねぎをタテ半分に切ります。

2

写真

切り口を下にして安定させ、1の写真の上下はそのままに、繊維にそって細く切っていきます。

3

写真

まな板を90度回し、切ったものを横向きにし、端から細かく切ります。写真の一番下のような、細長いものをまとめて切るわけです

4

写真

粗みじんに切れました。もっと細かくしたいときは、さらにたたきます

コツ・ポイント

工程2で、細く切るほど、細かいみじん切りになります。この切り方だと、超細かいみじん切りにはなりにくいですが、たいがいの料理はこのくらいで十分かと。
ちなみに、玉ねぎは冷やしておくと涙が出にくいです。

このレシピの生い立ち

母から教わった切り方です。玉ねぎ切ると、母の自慢げな顔が浮かんじゃいます(^_^;)
レシピID : 1502736 公開日 : 11/07/21 更新日 : 11/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile らんらんユッキー 2011年07月23日 10:55
まな板を回すんだ~(^◇^)なるほど。やってみます。