簡単♪豚肉とピーマンの甘辛味噌炒め

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Description

コチュジャン入りのご飯によく合う甘辛味です。

材料 (2人分)

ニンニク
1かけ
合わせ調味料
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/2
大さじ1/2
コチュジャン
小さじ1(お好みで増やしてもOK)
豚肉の下味用
酒、醤油
各小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をまぶす。ピーマン、パプリカは一口大に切る。ニンニクはみじん切り。合わせ調味料を混ぜる

  2. 2

    プライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら豚肉を加え炒める。

  3. 3

    色が変わってきたらピーマン、パプリカを加えて炒め、最後に合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

夏に旬を迎えるピーマン。ビタミンCやカロテンが豊富です。抗酸化作用の働きがあるカロテンは、油と一緒にとることで吸収がよくなります。豚肉のビタミンB1はアリシンが含まれるニラ、ニンニク、タマネギと一緒に摂取すると疲労回復力がアップします。

このレシピの生い立ち

ピーマンをおいしく食べるレシピを考えました。
レシピID : 1503182 公開日 : 11/07/27 更新日 : 13/07/14

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