マントゥ　トルコ風水餃子

玉ねぎとパセリをできるだけ細かいみじん切りにする。

ボールで挽肉と塩コショウ、ナツメグをよく混ぜた後、①を加えさらによく混ぜる。

餃子の皮を取り出し、立てに三等分、横に三等分して、一枚を9等分する。つまり、四角が5枚と三角が4枚できる。

皮の四辺の頂点に水をつけ、向かい合った頂点と頂点をくっ付けるようにして、四辺を中心で合わせ、包む。

三角形の場合は、３辺の全頂点を一つにくっつける。そのように、全部の皮を肉を置いて包んでいく

鍋に水をいれ、沸騰したら、包んだ餃子皮を鍋にいれ、５分ほど茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温めてからトマトペーストを入れ、混ぜる。

餃子の水を切って皿に取り、うえからヨーグルトを全体にかけ、トマトペーストをその上からかける。

少ない水で茹で、茹で汁に入ったままトマトペーストをとかして塩で味付けをし、汁ごと皿に盛りヨーグルトをかける方式もあります