夏野菜の一皿★葉とうがらしの炊いたん
marilin36
作り方
-
-
1
-
葉とうがらしは、大きなボウルの中で振り洗いする。
-
-
-
2
-
１の水を切り、とうがらしと葉だけ取っていく。
葉が柔らかいのにびっくりする。
-
-
-
3
-
フライパンに油をひき、しらす干しがカリっとなるまで炒める。
-
-
-
4
-
次に葉とうがらしを加える。火が通るとかさが減るので大丈夫。
-
-
-
5
-
こんなに量が減った。★印の調味料を加えてひと混ぜしたら、火を止める。
-
-
-
6
-
仕上げにかつおぶしを加えてサッと混ぜる。
-
-
-
7
-
こんなに減っちゃった…けどとっても美味しそう♪
-
-
-
8
-
器にこんもりと盛って出来上がり♪
ご飯に合うし、おつまみにも、お弁当にもイケる万能おかず。
-
コツ・ポイント
炒め始めたら、中火強で手早く仕上げる事。のんびりやっていると、色が悪くなるし水も出るから。美味しい京都のおばんざい。
このレシピの生い立ち
市場で葉とうがらしを発見。茎以外はふさふさした葉も全て食べられる栄養たっぷりの葉とうがらし。カプサイシン作用で元気に夏を過ごそう。
marilin36
