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皿に金ごま油を入れ、キハダマグロを10分間漬け込む。
アルミホイルの上にキハダマグロを置く。
えのき・しめじ・エリンギ・ごぼう(スライスしてあく抜きしたもの)で、皿に残った金ごま油をからめる。
2.の上に3.を乗せ、茹でたブロッコリーとゆず味噌、レモンを飾る。
アルミホイルを四角に包み、フライパンに蓋をして5分程度蒸す。