少しピリッとみょうが甘酢漬け

小なべに湯を沸かす。その間にみょうがは良く洗い縦半分にカット。湯が沸いたら入れてささっと箸で軽く混ぜたらざるにあける。

水分が切れたら、容器に入れて鷹の爪、あれば青柚子のスライスを入れ、寿司酢をみょうがが軽くかぶるくらい注ぎ出来上がり。

しばらくするときれいなピンク色になります。
冷蔵庫で1時間位したらいい感じです。