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ゼラチンを水でふやかしておく。桃は軽く洗い、皮を剥いてつぶす。(汁は捨てない！)
つぶした桃に砂糖大さじ３とレモン汁を加える。
ふやかしておいたゼラチンを湯煎にかけて溶かす。残りの砂糖を加えて溶かす。牛乳を少量ずつ加えて混ぜる。
湯煎からはずし、生クリームを加える。さらに[２]を加え、お好みでバニラエッセンスも加える。
型を水でさっと濡らし、生地を入れて冷蔵庫で２時間以上冷やして固める◎
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