おしゃれな朝ごはん。バナナパンケーキ
Description
香ばしい風味のユーカリはちみつメスマイトとクリームのハーモニー。食べ始めると止まらない美味しさです!ブランチにもお勧め。
材料
(直径10cm程度のパンケーキ5枚分)
1本
1個
カップ1
小さじ1と1/2
大さじ2
ユーカリはちみつメスマイト
小さじ2
サラダ油
少々
ホイップした生クリーム、又はマスカルポーネ
適宜
ユーカリはちみつメスマイト(シロップ用)
適宜
作り方
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1
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バナナをボウルに入れ、フォークの背でつぶします。
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2
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はちみつ、卵、ヨーグルトの順に1に加えて混ぜ、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えてダマにならないよう混ぜます。
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3
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テフロン加工のフライパンを熱し、サラダ油を入れてペーパータオルで余分な油を拭き取ります。(ペーパータオルは捨てません。)
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5
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パンケーキの表面が乾いてきてポツポツと穴が開き始めたら、ひっくり返して反対側も数分焼きます。
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6
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取っておいたペーパータオルを使ってフライパンの表面に薄く油を塗り、4、5の手順を繰り返します。
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7
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お皿に盛り、ホイップクリーム又はマスカルポーネを載せ、ユーカリはちみつメスマイトをたっぷりかけます。
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コツ・ポイント
(1) パンケーキを焼く時には、フライ返しで押さえつけたりしないようにしましょう。
(2) 結晶化タイプのユーカリはちみつアイアンバークやグレー・ボックスを使っても美味。アツアツのパンケーキの上ではちみつが融け、これもなかなか乙なものです。
(2) 結晶化タイプのユーカリはちみつアイアンバークやグレー・ボックスを使っても美味。アツアツのパンケーキの上ではちみつが融け、これもなかなか乙なものです。
このレシピの生い立ち
熟しすぎてしまったバナナの利用法として作りました。