豆乳とモロヘイヤ＆麺つゆの超簡単スープ
エレナ0601
作り方
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1
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モロヘイヤは塩茹でし、微塵切り。新ショウガは微塵切りですが、無くても美味しく出来ます。
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2
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豆腐を崩しながら材料を混ぜ、麺つゆは、良い具合の塩加減になるぐらいまで入れる。
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3
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麺つゆの代わりに、ザーサイの微塵切りや美味しいお塩の味付けをしてもOK。とろとろタヒニ（ゴマペースト）を入れても美味。
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4
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熱々なら沸騰させて、溶き卵をタラタラ落として栄養満点とろっとろスープにしても美味しい。
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コツ・ポイント
モロヘイヤは微塵切りですが、茹でるだけの手間で、あまり細かくしなくても、とろっとろスープになり、いくらでも飲めそうな感じになります。夏は冷やした冷たい豆乳がピッタリ。
このレシピの生い立ち
夏の暑いお昼に、手元にある材料で、あっという間に作った一品。その他に、缶詰めのｸﾘｰﾐｰなコーンでも塩味で合いますよ。
エレナ0601
