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夏は涼しく！桃のコンポート梅の氷菓子添え

夏は涼しく！桃のコンポート梅の氷菓子添えの画像

Description

桃の甘さとアイスの甘さ・冷たさと梅の氷菓子の甘酸っぱさが口の中で広がってたまらんっ！！って一品です＾＾

材料 （4皿分）

グラニュー糖
80g
赤ワイン
360cc
桃
2個
UME AQUA
10g（約小さじ2杯）
梅の氷菓子
4個
バニラアイス
お好みでどうぞ

作り方

  1. 1

    写真

    桃の皮を剥いて、半分に切って種を取ります。

  2. 2

    写真

    お鍋に赤ワインとグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

  3. 3

    沸騰してグラニュー糖が溶けたら、UME AQUAを入れます。

  4. 4

    写真

    桃をお鍋に入れ、弱火で10分煮込みます。煮込んだら荒熱を取って冷蔵でよーーっく冷やします。

  5. 5

    写真

    よく冷えた桃を適当な大きさにカットしてお皿に盛り付け、アイスクリームと梅の氷菓子を添えたら出来上がり！！

コツ・ポイント

赤ワインを沸騰させるときの火加減は弱～中火くらいにしておきましょう。
桃は柔らかくなっているので、カットするときはやさしく扱いましょう。
桃が柔らかくなっているので、梅の氷菓子も少し溶かしたほうが、より滑らかな食感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

お中元にいただいた桃を使って作ってみました。
レシピID : 1519827 公開日 : 11/08/10 更新日 : 14/06/27

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紀州ほそ川
夏は涼しく！桃のコンポート梅の氷菓子添え
by 紀州ほそ川