アメリカンな★ブラックベリーのマフィン
作り方
-
-
1
-
卵とバターは室温にしておき、他の材料も計って揃えておく。*はトッピング用です。砂糖とシナモンを混ぜ合わせておく。(省略可
-
-
-
2
-
柔らかくなったバターを混ぜて、クリーム状になってきたら砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
2に溶いた卵を2~3回に分けて入れて混ぜ合わせ、次に塩も入れる。
-
-
-
4
-
3に、薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを、3分の1ほど入れ、混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
牛乳も3分の1ほどいれ混ぜる。残りの粉もの、牛乳とを、交互に二回にわけて入れていき、その都度よく混ぜる。
-
-
-
6
-
5に、ブラックベリーを入れて混ぜ合わせる。(トッピングにブラックベリーを乗せたい場合は20~30個くらい取っておく)
-
-
-
7
-
6の生地をマフィンカップに入れていく(8分目くらい)
-
-
-
8
-
[この過程は省略可]
トッピングでとっておいたブラックベリーと*のシナモンと砂糖を合わせたものをスプーンでかけていく。
-
-
-
9
-
175度のオーブンで20分位焼いて出来上がり。
爪楊枝で刺してみて、楊枝に生地が付いてこなければOK。
-
-
-
10
-
ブラックベリーがた~っぷりです。
こんなに入ってなくていいーという方は量を減らして下さいね。
-
-
-
11
-
生地がしっとりしているので、二日後でもじゅうぶん食べられます。
-
コツ・ポイント
オーブンの温度や焼き時間はご使用のオーブンによって変わるので加減調節して下さい。
ブラックベリーをふんだんに使う分量になっていますので、ブラックベリーの量を減らしても問題ありません。
参考にしたレシピでは冷凍ベリーを使っていました。
ブラックベリーをふんだんに使う分量になっていますので、ブラックベリーの量を減らしても問題ありません。
参考にしたレシピでは冷凍ベリーを使っていました。
このレシピの生い立ち
我が家の周りには、ブラックベリーが雑草のように沢山生えていて取り放題。とったはいいけどいつもジャムじゃつまらない。マフィンにしたら子供も食べるかなと、ネット検索。アメリカ発のレシピをアレンジして作ってみました。