アメリカンな★ブラックベリーのマフィン
ぼびあばー
作り方
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1
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卵とバターは室温にしておき、他の材料も計って揃えておく。＊はトッピング用です。砂糖とシナモンを混ぜ合わせておく。(省略可
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2
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柔らかくなったバターを混ぜて、クリーム状になってきたら砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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2に溶いた卵を2～3回に分けて入れて混ぜ合わせ、次に塩も入れる。
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4
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3に、薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを、3分の1ほど入れ、混ぜ合わせる。
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5
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牛乳も3分の1ほどいれ混ぜる。残りの粉もの、牛乳とを、交互に二回にわけて入れていき、その都度よく混ぜる。
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6
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5に、ブラックベリーを入れて混ぜ合わせる。(トッピングにブラックベリーを乗せたい場合は20～30個くらい取っておく)
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7
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6の生地をマフィンカップに入れていく(8分目くらい)
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8
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[この過程は省略可］
トッピングでとっておいたブラックベリーと＊のシナモンと砂糖を合わせたものをスプーンでかけていく。
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9
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175度のオーブンで20分位焼いて出来上がり。
爪楊枝で刺してみて、楊枝に生地が付いてこなければOK。
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10
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ブラックベリーがた～っぷりです。
こんなに入ってなくていいーという方は量を減らして下さいね。
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11
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生地がしっとりしているので、二日後でもじゅうぶん食べられます。
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コツ・ポイント
オーブンの温度や焼き時間はご使用のオーブンによって変わるので加減調節して下さい。
ブラックベリーをふんだんに使う分量になっていますので、ブラックベリーの量を減らしても問題ありません。
参考にしたレシピでは冷凍ベリーを使っていました。
ブラックベリーをふんだんに使う分量になっていますので、ブラックベリーの量を減らしても問題ありません。
参考にしたレシピでは冷凍ベリーを使っていました。
このレシピの生い立ち
我が家の周りには、ブラックベリーが雑草のように沢山生えていて取り放題。とったはいいけどいつもジャムじゃつまらない。マフィンにしたら子供も食べるかなと、ネット検索。アメリカ発のレシピをアレンジして作ってみました。
ぼびあばー
