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ネギの白い部分を縦に細かい千切りにして白髪ねぎを作る。そこにごま油(ラー油でも)、塩こしょうして混ぜ馴染ませる。
煮豚は好きな大きさにカットして、ご飯にのせ白髪ネギ、卵黄、メンマ、好みでキムチをのせ煮汁をかけてできあがり。