大人女子のベジサルティンボッカの画像

Description

お肉だけじゃなく中にズッキーニとパプリカを巻いた野菜のサルティンボッカです。

材料 (4人分)

1/2本
1/2個
8枚
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
50cc
レモン汁
大さじ1
バター
15g
少々
胡椒
少々
バジルの葉
4枚

作り方

  1. 1

    ズッキーニは縦に8等分に切ります。パプリカも縦に8等分に切ります。

  2. 2

    写真

    パプリカとズッキーニを豚肉で巻いて、更に上から生ハムを巻きます。

  3. 3

    写真

    オリーブオイルを中火で熱したフライパンに2を並べて表面の色が変わるまで焼きます。

  4. 4

    3に白ワインを加えて弱火で2~3分蒸し焼きにします。サルディンボッカを取り出して切って盛り付けます。

  5. 5

    4の取り出した残りの肉汁にレモン汁、塩、胡椒、バターを加えて煮立てます。
    バジルの葉をちぎって入れてソースの完成です。

  6. 6

    4に5のソースをかけてバジルの葉(分量外)を飾ります。

コツ・ポイント

ソースに塩を加えるとき、生ハムの塩分が出ているので加えすぎないようにあらかじめ味をみてから加えましょう。
塩は生ハムの塩気によっては加えなくてもいい場合もあります。

このレシピの生い立ち

女の子好みのマッコリのおつまみにと思って作りました。
レシピID : 1521830 公開日 : 11/08/12 更新日 : 11/08/15

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