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ズッキーニは縦に8等分に切ります。パプリカも縦に8等分に切ります。
パプリカとズッキーニを豚肉で巻いて、更に上から生ハムを巻きます。
オリーブオイルを中火で熱したフライパンに2を並べて表面の色が変わるまで焼きます。
3に白ワインを加えて弱火で2~3分蒸し焼きにします。サルディンボッカを取り出して切って盛り付けます。
4の取り出した残りの肉汁にレモン汁、塩、胡椒、バターを加えて煮立てます。バジルの葉をちぎって入れてソースの完成です。
4に5のソースをかけてバジルの葉(分量外)を飾ります。