ミョウバンを使ってナスの浅漬け～♪
baba709
作り方
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1
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ナスを水洗いします。
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2
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ヘタの部分を切り取ります。
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3
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ミョウバン・塩を計量します。
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4
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ナスに直接ミョウバンと塩を摺り込みます。
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5
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ミョウバン・塩を振り込んだ後、きつめの容器に並べます。少しギュウギュウの方が良いです。
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6
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1～2時間。常温で放置します。
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7
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紫色の汁が出てきます。この状態なってから本漬けにします。
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8
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水を計量する。
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9
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漬物容器に移し替え、水を加えて冷蔵庫に入れます。
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10
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一昼夜経った状態です。浅漬けなのでサラダ感覚です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
試行錯誤で漬けたものです。
baba709
