グリーン パパイヤ サラダ
Description
タイ風とベトナム風があって、今回はタイ風に挑戦。
材料
(4−5人分)
大 半分
ブード ソース
大さじ 5−6
酢
大さじ 5−6
砂糖
大さじ 3 (好みで変えて)
塩
少々
プチ トマト
4−5個
ニンニク
2かけら
ショウガ
1かけら
生トウガラシ
1−2個
作り方
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1
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右側のボトルがブード ソース。
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2
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パパイヤを半分にして、皮をむき、薄く切って、更に千切り。
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3
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4
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食材全部を容器に入れて、棒でつぶすように材料を混ぜてパパイヤを柔らかくする。ライムかレモンをしぼると風味がよくなります。
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コツ・ポイント
ブード ソースは臭いが強い魚醤なので酢、砂糖、塩と混ぜて煮詰めたら上手い臭いに変わった。ベトナム風は違うソースを使い、エビ、薄切りポーク(火の通ったのを)混ぜてパパイヤはつぶさずそのまま食べるそうです。これはまだ未挑戦。 いつかやります。
このレシピの生い立ち
前に日に昔食べたグリーン パパイヤ サラダが話題になり、
みんなの願いをかなえるため、と挑戦。
みんなの願いをかなえるため、と挑戦。
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