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ナスとひき肉の四川風あんかけ

ナスとひき肉の四川風あんかけの画像

Description

ごはんにかけても、そうめんにかけてもウマ～い！！

にんにくとしょうがの風味が夏っぽく、辛味と相まり激ウマです！

材料 （３～４人分）

ごま油
適当
おろしにんにく
適当
おろししょうが
適当
ひき肉
適当（にぎりこぶしくらい）
ナス
４本
タケノコの水煮
１個
たまねぎ
１個
長ネギ
１本
オイスターソース
少々
甜麺醤
少々
豆板醤
少々
麻辣醤
少々
コチュジャン
少々
花山椒
少々
ラー油
少々
水溶き片栗粉
少々
紹興酒
少々

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひいて、おろしにんにく、おろししょうが、ひき肉を炒めます。

  2. 2

    写真

    続いて、粗みじん切りにしたたまねぎ、サイコロ切りにしたナスとタケノコを投入。

  3. 3

    火が通ったら、紹興酒、お湯に溶いた鶏がらスープを入れ加熱。

  4. 4

    写真

    オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、麻辣醤、コチュジャン、花山椒で味付けし、刻んだ長ネギを入れ中火で少しだけ煮込む。

  5. 5

    いい感じになったら火を止めて、水溶き片栗粉をまわしかけ全体にとろみをつける。

  6. 6

    写真

    再度ひと煮立ちさせたら、ラー油で風味づけし出来上がり！

  7. 7

    写真

    そうめんにかけても美味！

コツ・ポイント

タケノコの食感が食欲をそそります！

http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1951832.html

このレシピの生い立ち

あまりに暑い日が続くので、辛いのが食べたくなった。

夏といえばやっぱりナス料理だろう・・
つーことで、作ってみたのがこれ。
レシピID : 1522828 公開日 : 11/08/14 更新日 : 11/08/15

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できん
ナスとひき肉の四川風あんかけ
by できん