米粉のミルクレープ

1. 1

   卵と砂糖、塩を混ぜ、そこへ米粉を混ぜる。
   

2. 2

   そこへ牛乳と溶かしたバター（またはマーガリン）、ブランデーを混ぜ、室温で30分程生地を休ませる。

3. 3

   フライパンを熱してこめ油をひき、2．のクレープを焼く。薄く焼き、重ねてケーキのようにする。

4. 4

   米粉カスタードを作る。卵黄と砂糖を混ぜ、そこへ米粉を混ぜる。
   

5. 5

   さらに温めた牛乳とバニラエッセンスを加え、鍋に入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
   

6. 6

   3のクレープの間に5のカスタードをぬり、お好みのフルーツをはさんで切り分ける。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち