米粉のミルクレープ
築野食品こめ油
作り方
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1
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卵と砂糖、塩を混ぜ、そこへ米粉を混ぜる。
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2
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そこへ牛乳と溶かしたバター（またはマーガリン）、ブランデーを混ぜ、室温で30分程生地を休ませる。
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3
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フライパンを熱してこめ油をひき、2．のクレープを焼く。薄く焼き、重ねてケーキのようにする。
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4
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米粉カスタードを作る。卵黄と砂糖を混ぜ、そこへ米粉を混ぜる。
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5
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さらに温めた牛乳とバニラエッセンスを加え、鍋に入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
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6
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3のクレープの間に5のカスタードをぬり、お好みのフルーツをはさんで切り分ける。
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コツ・ポイント
クレープを焼くときは、焦がさないように弱火などで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。米粉から本格的なミルクレープに本格的に変身するレシピです。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
築野食品こめ油
