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スフレなバナナアイス

スフレなバナナアイスの画像

Description

甘味はたっぷりバナナとハチミツで。
メレンゲが空気を含んで、かる～い口解けのアイスです。
バナナピュレ、メレンゲ、ホイップ、3つを混ぜるだけの簡単レシピ♪
画像は、蕎麦の蜂蜜を垂らしてます。

材料 （たっぷり）

バナナ
大きめ２本～３本(皮無しで３５０ｇ）
生クリーム
２００～３００ｃｃ
ヨーグルト
４００ｇ(半日以上水切りで２００ｇくらいに）
ハチミツ
１/３～１/２カップ
卵白
６０ｇ
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    バナナはフォークなどでペーストに潰す。
    変色が気になれば、レモン汁を振りかけておく。

  2. 2

    卵白に塩少々を加えてしっかり泡立てる

  3. 3

    大きいボールに生クリームを８～９分立てし、ハチミツを加えさらに立てる。

  4. 4

    ③に①のバナナを加え、ホイッパーで混ぜ込み、②のメレンゲを混ぜ込む。（私はキッチンエイドのホイッパーを本体から外し、そのまま続きで使ってます)後は冷やすだけ～

  5. 5

    写真

    再販の４５０ｇのマーガリン容器なら３～４つ分できます

コツ・ポイント

甘味はバナナの甘さによって、加減してください。卵白はしっかりと立ててね。
メレンゲを加え混ぜる時、大きめのホイッパーが無ければ、ヘラでサックリ混ぜ込んでください。カスピ海使用。

このレシピの生い立ち

バナナ＆ヨーグルトのアイスに軽さを＋。
レシピID : 152985 公開日 : 04/07/16 更新日 : 05/04/06

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スフレなバナナアイス
by ルイマム