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鍋に水を入れ沸騰寸前(プツプツと泡が立つくらい)になったら豚肉をくぐらせる。お皿にとって粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
キュウリは縦半分の長さに切って、皮むき器でスライスしていく。氷水に入れて冷やす。
酢・砂糖・醤油を器に入れ、数秒電子レンジで温め(砂糖を溶かす為)、その後で他の材料も入れ混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
豚肉とよく水気を切ったキュウリを混ぜ合わせ、上からタレをかければ完成!