ファミチキ 風＊フライドチキン
おとめてお
作り方
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1
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もも肉1枚を4～6個に切り分け、身が厚い部分は開きます。身の部分はフォークで、皮は包丁の先で刺し味が染みやすくします。
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2
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ビニール袋に身と酒を入れて空気を抜き、口をしっかり縛って軽く揉み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
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3
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ビニール袋に☆を入れて空気を抜き、口をしっかり縛って冷蔵庫で3時間以上寝かせます。たまに袋の上からもみもみしてください。
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4
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ビニール袋に★を入れて良く揉み、お肉全体に絡めます。そのまま30分ほど冷蔵庫に入れて馴染ませます。
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5
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◎を新しい袋に入れて良く振って混ぜ合わせ、お肉を1個ずつ入れて袋を振りながら衣をしっかりつけます。
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6
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160℃低温の油で6分ほどじっくり揚げ、油から引き揚げておきます。
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7
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油を180℃高温まで上げ、少し冷めたお肉を再度投入して表面がカラッと色よくなるまで3分ほど揚げたら完成♪
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8
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2016/02/15
話題入りさせていただきました♪ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
漬け込むお酒は料理酒よりも清酒の方が断然お肉柔らかです、紙パックの安いので充分ですので是非使ってみてください♪
◎の仕上げ用衣をつける時は菜箸だと衣が落ちてしまいますので、優しく手で持ってください♪
◎の仕上げ用衣をつける時は菜箸だと衣が落ちてしまいますので、優しく手で持ってください♪
このレシピの生い立ち
自宅でできると嬉しいなあと
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おとめてお
