【男飯】夏トマトとごま油のペペロンチーノ

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Description

夏のトマトとごま油が、塩のきいたオリーブオイルとあいまって、さっぱりとした、それでいて濃厚なパスタになりました。

材料 (1人分)

100g
1個
にんにく
2片
鷹の爪
2本
ごま油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備:5分】
    トマトを熱湯で1分茹でてから水で冷やし、皮を剥く。にんにくと鷹の爪(種をとる)をスライスする。

  2. 2

    【調理:15分】
    大鍋にたっぷりと塩を入れて、袋の記載より若干短めにパスタを茹でる。

  3. 3

    オリーブオイルをフライパンにひき、にんにく、鷹の爪、塩(小さじ2)をいれて弱火で2分程炒める。

  4. 4

    パスタが茹であがる直前にトマトを1/8にカットしフライパンに加え、ごま油も加えて炒める。茹であがったパスタを絡めて完成。

コツ・ポイント

トマトのエキスを極力ごま油とオリーブオイルに溶け込ませるよう、調理完成の直前までトマトをカットしない。

このレシピの生い立ち

夏のトマトを活かした、少しだけ変わったペペロンチーノが食べたくてつくりました。激ウマです。
レシピID : 1533722 公開日 : 11/08/27 更新日 : 11/08/27

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