アップルジュースゼリー
にぴょんちゃん
作り方
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1
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水気のないボウルにアガーと砂糖を入れます。
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2
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ゴムべらなどで、アガーと砂糖をよく混ぜます。(アガーをあらかじめ砂糖と混ぜてから液体に入れると溶けやすくなります)
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3
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鍋にアップルジュースの半量(300ｃｃ)を入れます。
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4
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３の鍋に２を少しずつ入れます。(この時、アップルジュースをかき混ぜながら入れるとダマになりにくい)
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5
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４を火にかけてかき混ぜながら溶かし、沸騰後さらに１～２分ほどグツグツとよく煮て火を止めます。(アガーは９８度で溶けます)
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6
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５のあくを、あくとりなどですくい、少し冷まし、かき混ぜながら、残りのアップルジュース(３００ｃｃ)を、少しずつ加えます。
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7
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６を、スプーンの背に一滴垂らして冷まし、固まり具合をみる。固まったら大丈夫。
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コツ・ポイント
見た目でアガーが溶けたと思って、沸騰する前に鍋を火からおろすと固まりません。
アガー、置いていないお店が多いのですが、生協にコープアガーというものがいつもあります。アップルジュースは、トロピカーナ、ミニッツメイドが透き通っています。
アガー、置いていないお店が多いのですが、生協にコープアガーというものがいつもあります。アップルジュースは、トロピカーナ、ミニッツメイドが透き通っています。
このレシピの生い立ち
アップルジュースは子供に大人気なので、作ってみました。
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にぴょんちゃん
